Μια συνταγή από την ΣΙΣΣΗ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΟΥ


Σε λίγες μέρες φτάνουν τα Χριστούγεννα και με την ευκαιρία σας δίνω μια συνταγή για τραγανούς βουτυράτους κουραμπιέδες που θα γεμίσουν με μυρωδιές και γεύση το σπίτι. Αρκετά το... αναβάλλατε. Είναι, ήδη, 20 Δεκεμβρίου.


Λοιπόν,έχουμε και λέμε:

ΥΛΙΚΑ

 300 γρ.βούτυρο φρέσκο
1 πιατάκι του καφέ ζάχαρη άχνη
1 αυγό
1 βανίλια
150 γρ.αμυγδαλόψυχα
600 γρ.αλεύρι

άχνη για πασπάλισμα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά,προσέχοντας να μην καεί.
Εναλλακτικά το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το βούτυρο με το σύρμα,να ασπρίσει,και προσθέτουμε την άχνη και την βανίλια.
Ρίχνουμε το αυγό και την αμυγδαλόψυχα.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει.
Πλάθουμε ή μικρά μπαλάκια και πατάμε ελαφρά στο κέντρο για να μην σπάσουν όσο θα ψήνονται ή πεταλάκια στο χαρακτηριστικό σχήμα των κουραμπιέδων.
Τους τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφού κρυώσουν τους βουτάμε σε μπολ με άχνη,τους βάζουμε σε πιατέλα
και τους πασπαλίζουμε με άχνη ξανά με ένα κόσκινο, ώστε να καλυφθούν πλήρως.
Καλή επιτυχία.