Ο Νίκος Σαργκάνης, το «Φάντομ της Δανίας» πέθανε σε ηλικία 70 ετών. Πέταξε ψηλά κι έφυγε από κοντά μας ο τερματοφύλακας που μας χάρισε μια μεγάλη διεθνή νίκη στα προκριματικά του Παγκοσμίου Κυπέλλου, με μια ασύλληπτη απόκρουση σε βολέ του περίφημου Δανού Άλαν Σίμονσεν, από μόλις δύο μέτρα απόσταση, στο παιχνίδι της Κοπεγχάγης.
Ο παλαίμαχος διεθνής τερματοφύλακας νοσηλευόταν σε κώμα στο νοσοκομείο «Ερρίκος Ντυνάν» και έδινε μεγάλη μάχη το τελευταίο χρονικό διάστημα με τον καρκίνο.
Ήταν το βράδυ της 15ης Οκτωβρίου 1980 στην εκτός έδρας νίκη με 1-0 επί της Δανίας (χάρη στο Γκολ του Ντίνου Κούη) για τα προκριματικά του Παγκοσμίου Κυπέλλου 1982. Ήταν οι Δανοί δημοσιογράφοι που του έδωσαν το προσωνύμιο «Φάντομ», καθώς δεν ήταν μόνον η απόκρουση στο σουτ του Σίμονσεν, αλλά είχε καταφέρει να κάνει απροσπέλαστη την εστία, μαζί με τους δύο κεντρικούς αμυντικούς Καψή και Φοιρό. Κι ήταν μια μαγική βραδιά και για όλους τους υπόλοιπους παίκτες που έπαιρναν θάρρος από τη δύναμή του κι έβαλαν δύσκολα στους περίφημους Δανούς. Ακυρωθέν γκολ του Κωστίκου, δοκάρι από τον ίδιο παίκτη, το γκολ του Κούη με απευθείας φάουλ και την επομένη η Ευρώπη μιλούσε για τη μικρή Ελλάδα...
 Ξεκίνησε την καριέρα του στον Ηλυσιακό  στον οποίο εντάχθηκε το 1966 στην ηλικία των 12 ετών και το 1969 στην ηλικία των 15 ετών έκανε το ντεμπούτο του στην ανδρική ομάδα, όπου αγωνίστηκε χωρίς να έχει αναπληρωματικό τερματοφύλακα.
Το 1977 πήγε στην Καστοριά, με την οποία έκανε ντεμπούτο στην Α΄ Εθνική στις 11/9/1977. Έκανε εξαιρετικές εμφανίσεις στην εκπληκτική πορεία της ομάδας στο Κύπελλο Ελλάδας της περιόδου 1979-80, το οποίο κατέκτησε νικώντας με 5-2 τον Ηρακλή. 
 Εμφανίσεις που τον οδήγησαν  Ολυμπιακό, με τον οποίο κατέκτησε τρία πρωταθλήματα (1980-81, 1981-82, 1982-83) και ένα κύπελλο Ελλάδας (1980-81).
 Το 1985 πήρε μεταγραφή στον Παναθηναϊκό, όπου αγωνίστηκε για πέντε περιόδους, κατακτώντας δύο ακόμη πρωταθλήματα (1985-86, 1989-90) και τρία κύπελλα Ελλάδας (1985-86, 1987-88, 1988-89). 
Στον τελικό του 1988, ο οποίος κρίθηκε στα πέναλτι, ο Νίκος Σαργκάνης υπήρξε ο μεγάλος πρωταγωνιστής καθώς εκτέλεσε εύστοχα ένα πέναλτι και απέκρουσε δύο, οδηγώντας τον Παναθηναϊκό στην κατάκτησή του.
Πέντε χρόνια αργότερα, το 1990 μεταγράφηκε στον Αθηναϊκό, με τον οποίο τερμάτισε στην 6η θέση στο πρωτάθλημα και έφτασε ως τον τελικό του κυπέλλου Ελλάδας (1990-91), για πρώτη φορά στην ιστορία του συλλόγου., εξασφαλίζοντας τη συμμετοχή του  στο Κύπελλο Κυπελλούχων της επόμενης περιόδου (1991-92), όπου κληρώθηκε με τη Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ.  Στους δύο αγώνες ο Νίκος Σαργκάνης ήταν πρωταγωνιστής και με τις καταπληκτικές του αποκρούσεις, ειδικά στον επαναληπτικό του «Ολντ Τράφορντ», κράτησε την εστία του ανέπαφη. Οι δύο αγώνες έληξαν με 0-0 και ο δεύτερος αγώνας οδηγήθηκε στην παράταση, όπου τελικά  νίκησε η Γιουνάιτεντ  με 2-0.
Μετά την αποχώρησή του από την ενεργό δράση ο Νίκος Σαργκάνης ακολούθησε καριέρα προπονητή.  
Στις βουλευτικές εκλογές του Μαΐου και του Ιουνίου 2023 τοποθετήθηκε στη δέκατη θέση του ψηφοδελτίου Επικρατείας του ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ.