Πριν από 10.000 χρόνια, λένε οι ερευνητές ότι εμφανίστηκαν οι πρόγονοι του μπισκότου όταν οι άνθρωποι στην Κίνα, έψηναν πίτες από ρύζι, σουσάμι και φρούτα.

Οι Αιγύπτιοι έπαιρναν στα ταξίδια ψημένες φέτες ψωμιού, σαν παξιμάδια ενώ στην αρχαία Ελλάδα συναντάμε τους πλακούντες με μπαχαρικά, λίπος και μέλι.
Η ονομασία μπισκότο μάλλον προέρχεται από το λατινικό panis biscotus που σημαίνει ψωμί ψημένο δύο φορές και καθιερώθηκε τον μεσαίωνα στην Αγγλία.
Μια εύκολη συνταγή για μπισκότα, ιδανικά για να συνοδεύσουν τον καφέ ή το τσάι μας, σας προτείνω σήμερα.
Έχουν μια υπέροχη βουτυράτη γεύση ενώ το σιμιγδάλι τα κάνει τριφτά στην υφή τους.

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
70 γρ. ζάχαρη
1 ποτηράκι λιμοντσέλο
ξύσμα από 1 λεμόνι
κερασάκια ή άλλο γλυκό κουταλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το λιμοντσέλο και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά.
Πλάθουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στολίζουμε βάζοντας μισό κερασάκι σε κάθε μπισκότο ή κάποιο άλλο γλυκό του κουταλιού.
Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170ο βαθμούς.
Περιμένουμε να κρυώσουν λίγο και μετά τα βγάζουμε από το ταψί, για να μη θρυμματιστούν.
#foodmood #μπισκότα_βουτύρου #μπισκότα_σιμιγδάλι
Σίσση Βασιλειάδου