[ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ 2][bsummary]

Μαγειρεύουμε γαύρο στο χαρτί

Ο γαύρος είναι ένα από τα πιό νόστιμα ψάρια, πλούσιο σε ωμέγα -3 , εύκολος στο μαγείρεμα και με προσιτή τιμή.

Ήταν γνωστός στους Αρχαίους Έλληνες, ονομαζόταν «αφύη» και αποτελούσε δημοφιλές έδεσμα. Οι Ρωμαίοι έφτιαχναν με τον γαύρο μία σάλτσα, που τη λέγανε garum, λιώνοντας τον και βάζοντας ξύδι, άλμη και μαϊντανό. Στον Πόντο, οι γαύροι ήταν το εθνικό φαγητό των Ποντίων, τα λέγανε χαψία και έφτιαχναν γαυροκεφτέδες, «χαψοπίλαβο», «χαψολάβασο»( πίτες στο φούρνο με γαύρο) κ.α.
Στην Τουρκία ο γαύρος, που υπάρχει σε αφθονία στη Μαύρη Θάλασσα, μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους.
Από εκεί προέρχεται και η συνταγή που σας προτείνω για έναν απλό, γρήγορο, υγιεινό και διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος του γαύρου.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό γαύρος καθαρισμένος
λίγο αλεύρι
καλαμποκέλαιο
αλάτι- ρίγανη
1 λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τον γαύρο, τραβώντας το κεφάλι με μιά κίνηση, βγάζοντας μαζί και τα εντόσθια.
Πλένουμε τα ψάρια και αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν. Τα αλευρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι στρώνουμε μια λαδόκολλα ελαφρώς βρεγμένη και λαδωμένη και βάζουμε τα ψαράκια μας στη σειρά. Ραντίζουμε με λίγο καλαμποκέλαιο και άν θέλουμε ρίχνουμε και λίγη ρίγανη. Σκεπάζουμε με μιά δεύτερη λαδόκολλα και κλείνουμε τις άκρες καλά. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και σε 3-4 λεπτά γυρνάμε και από την άλλη μεριά. Τα ψαράκια μας είναι έτοιμα.
Σερβίρουμε και τρώμε αμέσως, όσο είναι ζεστά , συνοδεύντας τα με μια ντοματοσαλάτα και μια δροσερή ρετσίνα.
@ foodmood @ σίσση βασιλειάδου
Post A Comment
  • Blogger Comment using Blogger
  • Facebook Comment using Facebook
  • Disqus Comment using Disqus

Δεν υπάρχουν σχόλια :


ΠΟΛΙΤΙΚΗ

[Πολιτική][bsummary]

OIKONOMIA

[Οικονομία][bsummary]

ΕΓΚΛΗΜΑ

[Αστυνομικά][bsummary]

ΥΓΕΙΑ

[Υγεία][bsummary]

SPORTS

[Αθλητικά][bleft]

ΦΩΤΟΡΕΠΟΡΤΑΖ

[Φωτορεπορτάζ][bleft]