[ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ 2][bleft]

Η συνταγή της ημέρας: Μελιτζάνες με καρύδια



Σήμερα σας προτείνουμε ένα πεντανόστιμο (αλλά και κάπως... βαρύ) φαγητό: Μελιτζάνες με καρύδια, που μαγείρεψε η Σίσση Βασιλειάδου, από το foodmood.gr:


Μαγειρεύει η Σίσση Βασιλειάδου

Η ιστορία της μελιτζάνας ξεκινά από την αρχαιότητα. Οι βοτανολόγοι υποστηρίζουν ότι πρωτοεμφανίστηκε στην Ινδία και στη συνέχεια στην Κίνα. Στην Ευρώπη, και ειδικότερα στην Ισπανία έφτασε μέσω των Αραβικών χωρών τον 11ο αιώνα ενώ στην Ελλάδα την συναντάμε τον 13ο -14ο αιώνα. Λόγω της πικρής γεύσης της, άργησε να ενταχθεί στις διατροφικές συνήθειες των Ευρωπαίων, καθώς στην αρχή την καλλιεργούσαν μόνο για διακοσμητικούς λόγους, ωστόσο στη συνέχεια μπήκε δυναμικά στην κουζίνα, και στις μέρες μας αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής καλοκαιρινής διατροφής. Οι πιο γνωστές συνταγές με μελιτζάνα είναι ο μουσακάς, τα παπουτσάκια, το ιμάμ μπαιλντί.

Εδώ σας προτείνω μιά εύκολη και λίγο διαφορετική συνταγή που μπορεί να αποτελέσει είτε το κυρίως πιάτο είτε συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ


  • 2 μελιτζάνες
  • 2-3 ντομάτες
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ.γλ. πάπρικα
  • 2-3 κουτ.σ. μαιντανό
  • 100 γρ.καρύδια
  • 1 κουτ.σ. ξύδι
  • 100 ml νερό
  • αλάτι-πιπέρι


Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε για 5 λεπτά περίπου. Τις βγάζουμε και στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια και ξεφλουδισμένες. Τις αφήνουμε 5-6 λεπτά και ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τον μαιντανό. Ρίχνουμε το ξύδι και το νερό και αφήνουμε να μαγειρευτεί, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. (20-30 λεπτά). Στο τέλος βάζουμε και τα καρύδια, κομμένα σε μικρά κομματάκια, και αφήνουμε άλλο ένα 10λεπτό.



Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Καλοκαιρινό, πρωτότυπο, γευστικό.
Post A Comment
  • Blogger Comment using Blogger
  • Facebook Comment using Facebook
  • Disqus Comment using Disqus

Δεν υπάρχουν σχόλια :


ΠΟΛΙΤΙΚΗ

[Πολιτική][twocolumns]

SPORTS

[Αθλητικά][bleft]

ΕΓΚΛΗΜΑ

[Αστυνομικά][threecolumns]

ΦΩΤΟΡΕΠΟΡΤΑΖ

[Φωτορεπορτάζ][bleft]

ΥΓΕΙΑ

[Υγεία][threecolumns]