kota-thumb-mediumΕίναι δροσερό, είναι νόστιμο, είναι εύκολο, είναι ευπαρουσίαστο. Και.. το ΄κλεψα (όχι το κοτόπουλο, αλλά τη συνταγή) από την ιστοσελίδα της Ελευθεροτυπίας. Πάρτε υλικά κι αρχίστε:

 

ΥΛΙΚΑ
► 1 κοτόπουλο
► 3 κουτ. σούπας γιαούρτι
► 1 πιπεριά μεγάλη ψιλοκομμένη στο μούλτι
► 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
► 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
► Χυμό από 1 λεμόνι και τις λεμονόκουπες
► ½ ποτήρι του νερού με λευκό κρασί
► 1 κουτ. σούπας ρίγανη
► 1 κουτ. σούπας μείγμα βοτάνων Προβηγκίας (έτοιμο στα σούπερ μάρκετ. Aν δεν έχετε ανακατέψτε από μία μικρή πρέζα από αποξηραμένο: δεντρολίβανο, βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι)
► Ελαιόλαδο
► Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200ο C. Πλένετε καλά το κοτόπουλο και το βάζετε μέσα σε μια γάστρα.

Ανακατεύετε καλά σε ένα μικρό μπωλ: το γιαούρτι, την ψιλοκομμένη πιπεριά, το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, τον χυμό από το μισό λεμόνι, τη ρίγανη, το βότανα Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι.

Ξεκολλάτε προσεχτικά με τα δάχτυλά σας την πέτσα από την κάτω πλευρά του κοτόπουλου και βάζετε μερικά κουταλάκια από το μείγμα σπρώχνοντάς το προς τα μέσα και προς όλες τις πλευρές του κοτόπουλου. Αναποδογυρίστε το και κάντε το ίδιο και από την άλλη πλευρά. Εάν δεν βρίσκετε κάποιο άνοιγμα, κάντε μια μικρή τομή με ένα μαχαίρι, ξεκολλήστε με το δάχτυλό σας την πέτσα όσο πιο βαθιά μπορείτε και γεμίστε και από αυτή την πλευρά με γέμιση. Όση γέμιση περισσέψει, αλείψτε την κότα εξωτερικά παντού μαζί με το κρασί και το ελαιόλαδο και ρίξτε τα απομεινάρια της στην κοιλιά της. Ρίξτε και τις λεμονόκουπες στην κοιλιά.

Ψήστε με σκεπασμένη την γάστρα για περίπου 1-1 ½  ώρα ή μέχρι να τρυπιέται καλά το κρέας και ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 15’ από κάθε πλευρά για να πάρει χρώμα.